logo
nor
uk

Velkommen til

Lofoten Food Studio

Roy Magne Berglund

En kokk, i et rom, i en hytte, i en hage...

Hjemme på Ballstad har jeg laget min egen lille kulinariske lekegrind. Her kan du delta på spennende matkurs eller sitte ved «kokkens bord» mens jeg tilbereder og serverer menyer inspirert av de fire årstidene.


Foto: Brice Portolano

Chef´s table

Bestill plass på min ett-bords restaurant, og bli med på min kreative utforsking av sesongens fantastiske råvarer. Jeg tar imot maksimalt 12 gjester til henholdsvis lunsj- og kveldsmeny. Velkommen!

Booking

Loading...

Foto: Brice Portolano

Matkurs

Lofoten Food Studio designer kursopplegg etter dine ønsker. Vil du lære om sauser, om sushi, om filetering, flambering eller kraftkoking? 

Vi tar imot mindre grupper til morsomme og lærerike kurs, gjerne over flere samlinger slik at vi virkelig kan fordype oss.

Følg med på vår Facebook-side for lansering av kommende kurs, og ta gjerne kontakt med egne ønsker.


Teambuilding

Mat og matlaging er sosialt og morsomt. Har du en bedrift og har lyst til å gjøre litt stas på dine ansatte, eller vil du bare ta med vennegjengen på noe artig?

På Lofoten Food Studio kan vi møtes og lage mat, smake på vin og spise sammen. Litt kurs, men mest kos. Ta kontakt, så diskuterer vi mulighetene for en sosial og minneverdig kveld.

Min inspirasjon

Det er ingen steder i verden jeg heller ville bygget min lille mathimmel enn akkurat her. Den skjære mengden av fantastiske råvarer som finnes i Lofoten og Vestvågøy - rett utenfor døra - er enestående i verdenssammenheng. 

Havet, fjæra, enga, skogen, lyngheiene og de stupbratte fjellene produserer noen av de mest eksklusive matskattene en kokk kan få mellom hendene. Fisk og skalldyr fra ett av de reneste og frodigste havene i verden utgjør bare en flik av paletten. Vestvågøy er landsdelens største landbrukskommune; med frittgående gris, angusfe, villsau, kje og lammekjøtt i verdensklasse. Vi har hare, vi har elg, vi har ryper, vi har sopp, vi har fantastiske bær og beter og knutekål og tang og oster og mangfoldige potetslag. Vi er søkkrike!

De fire årstidenes heftige kontraster i temperatur og lys og vind og nedbør former både menneskene, den fantastiske lofotnaturen og råvarene den gir oss. Dette er min inspirasjon, og derfor skiftes vintermenyen min ut med vårmenyen, vårmenyen ut med sommermenyen, før vindrossene fra sørvest varsler at høsten er kommet. 

Jeg er heldig.

LOFOTEN FOOD STUDIO

Jacob Jentoftsvei 29
8373 Ballstad

+47 941 35 740
This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Foto: Jan Ottar Olufsen © 2018
Tegnet av Sofie

These pages are made by LIAS reklame © 2018